養花，種花，那怎麼才能養好花，才能養出漂亮的花？這跟我們人要有健康的身體是一個道理，我們首先得知道植物吃什麼，這就是植物營養。
1、植物體內元素的組成
新鮮植物體=水+幹物質。水占鮮體75~95％，幹物質占5~25％。
幹物質=有機質+礦物質。幹物質中有機物占90~95％， 5~10％是無機物。
幹物質經灼燒後，有機物質被氧化分解、逸出。不揮發的殘留部分為灰分。成分包括磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂(Mg)、硫(S)、鐵(Fe)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、鉬(Mo）、硼(B)、氯(Cl)、矽(Si)、鈉(Na)、鈷(Co)、鋁(Al)、鎳(Ni)、釩(V)、硒(Se)等。植物體內可檢出70多種礦質元素。植物體內吸收的元素，一方面受植物的基因所決定；另一方面還受環境條件所影響。植物體內的元素可分為必需營養元素和非必需營養元素。
2、 植物必需營養元素（essential element）的概念
通過營養液培養法來確定植物必需營養元素。方法是在培養液中系統地減去植物灰分中某些元素，而植物不能正常生長發育，這些缺少的元素，無疑是植物營養中所必需的。如省去某種元素後，植物照常生長發育，則此元素屬非必需的。1939年阿諾（Arnon）和斯吐特（Stout）提出了高等植物必需營養元素判斷的三條標準：
第一，如缺少某種營養元素，植物就不能完成其生活週期；
第二，如缺少某種營養元素，植物呈現專一的缺素症，其他營養元素不能代替它的功能，只有補充它後症狀才能減輕或消失；
第三，在植物營養上直接參與植物代謝作用，並非由於它改善了植物生活條件所產生的間接作用。
當某一元素符合這三條標準的，則稱為必需營養元素。目前確定了以下17種高等植物必需營養元素：氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂(Mg)、硫(S)、鐵(Fe)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、鉬(Mo）、硼(B)、氯(Cl)、,碳（C）、氫（H）、氧（O)和鎳（Ni）。
3、 植物必需營養元素的分組
（1）、 按必需營養元素在植物體內的含量分組
在17種必需營養元素中，由於植物對它們的需要量不同（表6-1），可以分為大量營養元素、中量營養元素和微量營養元素。
表6-1 高等植物必需營養元素的種類、可利用形態及其較適宜濃度
營養
元素
化學
符號
植物可利用的形態
在幹組織中的含量
%
Mg/kg
大量營養元素
碳
氧
氫
氮
磷
鉀
C
O
H
N
P
K
CO2
O2 H2O
H2O
NO3- NH4＋
H2PO4- HPO42-
K+
45
45
6
1.5
0.2
1.0
450,000
450,000 60,000
15,000 2,000
10,000
中量營養元素
鈣 鎂
硫
Ca
Mg
S
Ca2+
Mg2+
SO42-
0.5
0.2
0.1
5,000
2,000
1,000
微量營養元素
氯
鐵
錳
硼
鋅
銅
鉬
鎳
Cl
Fe
Mn
B
Zn
Cu
Mo
Ni
Cl-
Fe3+ Fe2+
Mn2+
H2BO3- B4O72-
Zn2+
Cu2+ Cu+
MoO42-
Ni2+
0.01
0.01
0.005
0.002
0.002
0.0006
0.00001
0.00001
100
100
50
20
20
6
0.1
0.1
A：大量營養元素（macronutrient）大量營養元素一般占植株幹物質重量的百分之幾十到千分之幾。它們是碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）6種。
B： 微量營養元素（micronutrient）微量營養元素的含量只占植株幹物質重量的千分之幾到十萬分之幾。它們是鐵(Fe)、硼(B)、錳(Mn)、銅(Cu)、鋅(Zn)、鉬(Mo）、氯(Cl)、鎳（Ni）8種。
C：中量營養元素（nutrient between macronutrient and micronutrient） 中量營養元素的含量占植株幹物質重量的百分之幾到千分之幾，它們是鈣（Ca）、鎂(Mg)、硫（S）3種，有人也稱這三種營養元素叫次量元素。
4、 按必需營養元素的一般生理功能分組
把營養元素分為以下四組——
（1）構成植物活體的結構物質和生活物質的營養元素，它們是C、H、O、N、S。結構物質是構成植物活體的基本物質，如纖維素、半纖維素、木質素及果膠物質等。而生活物質是植物代謝過程中最為活躍的物質，如氨基酸、蛋白質、核酸、類脂、葉綠素、?等。C、H、O、N和S同化為有機物的反應是植物新陳代謝的基本生理過程。
（2）P、B和Si有相似的特性，都以無機陰離子或酸的形態而被吸收，在植物細胞中，它們或以上述無機形態存在或與醇結合形成酯類。
（3）K、Na、Ca、 Mg、 Mn和 Cl以離子形態從土壤溶液中被植物吸收，在植物細胞中，它們只以離子形態存在於汁液中，或被吸附在非擴散的有機陰離子上。
（4）Fe 、Cu、Zn 和 Mo（Ni）主要以螯合形態存在於植物中。
5、 必需營養元素的資源
在17種必需營養元素中碳、氫和氧是植物從空氣和水中取得的。氮素除豆科植物可以從空氣中固定一定數量的氮素外，一般植物主要是從土壤中取得氮素，其餘的13種營養元素都是從土壤中吸取的，這就是說土壤不僅是支撐植物的場所，而且還是植物所需養分的供給者。
6、 肥料三要素
在土壤的各種營養元素之中，除了C、H、O外，N、P、K 3種元素植物需要和收穫時帶走較多，而它們通過殘茬和根的形式歸還給土壤的比例卻又是最小的，一般歸還比例（以根茬落葉等歸還的養分量占該元素吸收總量的百分數）還不到10％。養分供求之間不協調，影響植物產量。需要通過肥料的形式補充給土壤，以供植物吸收利用。所以，人們就稱它們為“肥料三要素”或“植物營養三要素”或“氮磷鉀三要素”。
7、必需營養元素與植物生長
植物需要吸收各種必需營養元素，且數量有多有少，只有保持這樣的數量和比例，植物體才能健康地生長發育，產出盡可能多的產量。
必需營養元素對植物的生理和營養功能各不相同，但對植物生長發育都是同等重要的，任何一種營養元素的特殊功能都不能被其他營養元素所代替，這就叫營養元素的同等重要律和不可代替律。
缺少大量營養元素固然會影響植物的生長發育，最終影響產量；缺少微量營養元素也同樣會影響植物的生長發育，也必然影響產量。例如玉米缺鋅時呈現“白苗病”，嚴重時不抽雄穗；油菜缺硼時，嚴重時幼苗死亡，輕者呈現“花而不實”症。植物如何施肥？
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